凍干機是一種將濕潤物料（如食品、藥品、生物制品等）真空冷凍干燥成為粉末或固體的設(shè)備。凍干機系統(tǒng)設(shè)備主要包括以下幾個部分：
1.制冷系統(tǒng)：將物料迅速冷凍到極低溫度下，使其快速形成固態(tài)，保持原有形態(tài)和結(jié)構(gòu)；
2.真空系統(tǒng)：在低溫下減低大氣壓力，將固態(tài)物料中的水份通過升華直接轉(zhuǎn)化為水蒸氣，實現(xiàn)干燥；
3.控制系統(tǒng)：控制凍干機運行的溫度、真空度、冷卻速度等參數(shù)，確保物料能夠被完全冷凍、干燥；
4.加熱系統(tǒng)：在凍干機干燥過程中，對物料擱板進(jìn)行加熱，加速物料的水氣從固體形態(tài)中逸出，從而促進(jìn)物料的脫水過程；
5.電器系統(tǒng)：提供電力供給，保證凍干機系統(tǒng)設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。
在實際使用凍干機時，需要注意以下幾個部件的功能作用：
1.壓縮機：將制冷劑壓縮成高壓氣體，使其具有冷卻效果；
2.冷凝器：將物料固體形態(tài)中逸出水氣捕捉凝結(jié)結(jié)晶，盡可能減少水蒸氣進(jìn)入真空泵；
3.蒸發(fā)器：將制冷劑在低溫環(huán)境下蒸發(fā)，吸收熱量，使制冷管路迅速降溫；
4.真空泵：抽取容器內(nèi)空氣，使壓力下降到所需的真空度；
5.控制面板：控制整個系統(tǒng)的溫度、真空度等參數(shù)，保證物料的干燥效果；
6. 擱板：在干燥過程中，通過加熱將冷凝器上的水份蒸發(fā)，實現(xiàn)物料的干燥。
維護(hù)保養(yǎng)方面，需要注意凍干機設(shè)備的清潔、防銹、潤滑、緊固、檢查等工作，及時更換易損件，定期進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)和檢修，以保證設(shè)備的長期穩(wěn)定運行和干燥效果。
