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四環(huán)福瑞
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11
01 月
四環(huán)凍干機—海參的凍干
海參營養(yǎng)成分豐富,蛋白質含量高,富含人體所需的各種氨基酸及微量元素。然而海參遇到空氣快速氧化,6h 后就會失去原貌,因此,海參的深加工變得異常重要。傳統(tǒng)的干海參加工方法導致水溶性及熱敏性等營養(yǎng)活性物質損失太大,水發(fā)時間長,食用不便。
05
01 月
四環(huán)凍干機—雞蛋的凍干
選用優(yōu)質鮮蛋,用棕刷刷洗蛋表面的菌類和污物,然后用清水沖凈,晾干后打蛋做實驗。全蛋液和蛋清直接打人托盤(450mmX295mm),待積料至5mm 厚后時將其攪拌均勻。蛋黃中含有較多的脂質,將其萃取出來凍干或加水稀釋凍干效果更佳。整蛋黃放在托盤(厚 5mm),稀釋蛋黃放在培養(yǎng)皿中(厚 10mm)進行凍干。
02
01 月
四環(huán)凍干機—牛肉的凍干
凍干的牛肉復水后能保持制品原有的風味和營養(yǎng)價值,可用于在宇航、登山、航海、探險、軍隊野戰(zhàn)等特殊場合,也可以用于方便食品的制作。寧夏大學的孔令圓研究了干切熟牛肉的低耗高速凍干工藝。
26
12 月
四環(huán)凍干機—綠豆的凍干
綠豆的凍干1浸泡選取外觀完整的綠豆,分別在 20℃、30℃、40℃和50℃下恒溫水浴下浸泡 2h、4h、6h、8h、10h、12h、14h 和 16h,浸泡的目的是在冷凍干燥前使綠豆內部吸水,得到較好的凍干品質。浸泡后考察綠豆的吸水率和破裂率,結果如圖 7-10 和圖 7-11所示。由圖 7-10和圖7-11可知,浸泡時間愈長,綠豆吸水率愈高,一定時間后,綠豆充分吸水,吸水率增長速率變慢。當綠豆細
26
12 月
四環(huán)凍干機—水果的凍干(二)
香梨的凍干1.1 凍結香梨片升華干燥香梨在凍干箱內已達到預凍溫度后,制冷機停止對凍干箱制冷,開始對冷阱制冷,在3~5min內冷阱溫度降至-40℃,這時啟動真空泵抽真空,當凍干箱內真空度達到40Pa時,系統(tǒng)對擱板加熱,升華干燥階段開始。主要采用輻射和熱傳導兩種方式對物料供熱,通過調節(jié)輻射板和導熱板的溫度來調節(jié)加熱量。加熱板溫度的控制是關鍵因素,如控制不當,將會使產(chǎn)品出現(xiàn)熔化、冒泡、崩解等現(xiàn)象。原則上
26
12 月
四環(huán)凍干機—水果的凍干
香梨的凍干1.1 香梨凍干前處理香梨的前處理工序是挑選質量較好,成熟度一致的香梨,先清洗、待瀝干后去皮、去核,稱重,測水分含量,再切成厚度一致的薄片,然后直接鋪在托盤上。1.2 庫爾勒香梨共晶點和共熔點采用電阻法測量物料的共晶點。用數(shù)字萬用表做電阻計,熱電偶做測溫元件,冷凍在凍干機的凍干室中完成。在測定過程中,為防止直流電通入使物料局部融化,應使兩電極柱間距大一些,并且測量過程盡量間斷進行,縮短測
26
12 月
四環(huán)凍干機—蔬菜的凍干
01菠菜的凍干目前在實際生產(chǎn)和實驗研究中,已經(jīng)有很多種蔬菜,如胡蘿卜、竹筍、香蔥、香菜、菠菜、甘藍、西芹、油豆角、蕨菜、馬鈴薯、綠豆芽等作為凍干對象,獲得了成熟的蔬菜凍干工藝。本書以典型的蔬菜一菠菜為例,介紹蔬菜的凍干工藝。菠菜采收后仍然有呼吸,其對CO2的呼吸強度為269.8mg/ (kg·h),呼吸強度隨溫度而變化,其溫度系數(shù)在0.5~10℃范圍內為3.2,在 10~20℃范圍內為2.5。菠菜
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12 月
四環(huán)凍干機—鹿茸的凍干實驗
01鹿茸的凍干實驗根據(jù)實際需求分別開展了切片茸和整枝茸的凍干實驗,很明顯,切片茸的凍干節(jié)能省時,適用于直接用戶;而整枝茸凍于更適合于商業(yè)化產(chǎn)品。鑒于在過高和過低的溫度下,蛋白質容易變性,酶可能失活,在凍干過程中限定了較低的升溫速率,并確定干燥工藝中物料的溫度不低于-25℃、不高于45℃,沒有考慮節(jié)能和節(jié)時的工藝優(yōu)化問題。1.1 切片鹿茸凍干工藝切片鹿茸凍干的工藝流程包括:鮮茸清洗→切片裝盤稱重→預
26
12 月
四環(huán)凍干機—冬蟲夏草的凍干
冬蟲夏草的凍干冬蟲夏草(又名蛹蟲草)是我國名貴中藥材之一。其主要成分有蛋白質、氨基酸、多種維生素,還含有微量元素,蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖SOD酶等生物活性物質,具有增強肌體免疫能力和抗疲勞,抗腫瘤,以及補腎壯陽,潤肌美容,延年益壽等明顯醫(yī)療保健作用。野生蟲草的分布有其獨特的氣候條件和地理環(huán)境,生長區(qū)域和產(chǎn)量受到極大限制。野生蟲草產(chǎn)量明顯不能適應日益增長的蟲草保健品開發(fā)的需求。因此,通過人工馴化,
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12 月
四環(huán)凍干機—苦參堿脂質體注射劑的凍干制備
實驗中以包封率、外觀、粒度分布、平均粒徑等作為考察指標,對冷凍干燥的預凍溫度、預凍時間、凍干最終真空度等分別進行了考察。實驗結果表明,預凍溫度、預凍時間、到達真空度的時間及最終真空度等對包封率、外觀、復水性、粒度分布、平均粒徑等都有不同程度的影響。冷凍干燥預凍溫度 實驗中選擇兩個預凍溫度:-18℃和一70℃。按相同的處方、相同的制備條件、不同的預凍溫度制備苦參堿凍干脂質體注射劑,對產(chǎn)品包封率進行檢
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12 月
四環(huán)凍干機—脂質體藥物凍干(二)
不同降溫速率對脂質體懸浮液結晶的影響 利用自己研制的低溫顯微鏡研究脂質體凍結過程中的冰晶生長圖像。圖 6-16 是海藻糖濃度為 0.05g/mL 的脂質體懸浮液的慢速降溫過程的冰晶生長圖像,從圖中可以清晰地看出在此速率下形成的冰晶顆粒。圖 6-17 是快速降溫情況下的結晶圖像,與圖 6-16 相比,此時冰晶生長的速率非???,在 1s 的時間內,冰晶已占據(jù)了顯微鏡的整個視野,凍結幾乎是在一瞬間完成的
26
12 月
脂質體藥物凍干(一)
脂質體是由脂質雙分子層組成的、內部為水相的閉合囊泡,具有生物膜的功能和特性。自20世紀60 年代中期被命名以來,在推動生物膜的研究進展中,起著非常重要的作用,進入20世紀70 年代,它開始作為藥物等多種分子的載休,嘗試用做臨床診斷、治療的研究。20世紀80年代它進人了新型的生物工程領域,給市場提供了實用的脂質體產(chǎn)品。近20年來,對載藥脂質體在藥物傳遞系統(tǒng)中的研究有了較迅速的發(fā)展,已將脂質體用做抗癌
26
12 月
四環(huán)凍干—螺旋藻的凍干
螺旋藻的凍干東北大學的彭潤玲博士進行了螺旋藻的凍干研究。螺旋藻是一種具有完整細胞的微藻,是目前所發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)秀的純天然蛋白質保健藥品源之一,其內含有多種對提高人體免疫功能有效的生理活性成分,其中γ亞麻酸含量是已知生物中含量最高的,具有重要的保健功能,可作為治療多種疾病的輔助藥物。螺旋藻細胞表面及細胞體內含有大量水分,其有效成分多為熱敏性物質,同時對氧也很敏感,因而干燥方法直接影響其干燥質量的好壞。目
26
12 月
四環(huán)凍干—山藥的凍干
山藥的凍干山藥別名懷山藥、山芋,四川稱百苕,湖南叫野百薯,杭州學名為白藥子。山藥是著名的薯蕷科藥用植物。山藥每百克鮮品中含水分82.6g,碳水化合物14.4g、蛋白質1.5g,維生素C4mg、胡蘿下素0.02mg,以及鈣、鐵、膽堿、黏液汁、酶、薯芋皂苷等。山藥的黏液富含糖、蛋白質,內有消化酵素,可增強人體的消化能力,但易受高溫破壞而喪失其作用。山藥貯存過程中要防止發(fā)霉變質,傳統(tǒng)貯存方法主要是用硫黃
26
12 月
四環(huán)凍干—人參凍干的工藝
人參凍干的工藝人參直空冷凍干燥的工藝流程包括前處理、預凍、升華干燥、解析干燥、后處理。0 1人參凍干前處理在人參凍干前,將人參洗凈、整形,選直徑相當?shù)娜藚ⅰ⒃谌藚⑸嫌勉y針穿孔。實驗表明,這樣處理的人參干燥徹底,外形美觀,干燥時間短,節(jié)省能源。0 2預凍根據(jù)測得的人參共晶點溫度為-15℃、擱板溫度控制在0~-25℃,安驗證明,當溫度高于此值時,凍干人參的表面有鼓泡、抽溝、收縮等不可逆現(xiàn)象。預凍時間與
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12 月
四環(huán)凍干—人參的凍干
人參的凍干人參為五加科多年生草本植物人參的根。人參古人曾稱為“神草”,因為它功能神奇。主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江、朝鮮半島等地,而以吉林撫松縣產(chǎn)量較大,質量好,因而稱為吉林參。目前,人參有野生和裁培兩種。野生人參以支大、漿足、紋細、蘆(根莖)長、碗密,有圓蘆及珍珠點者為佳。這種人參功效好,但生長時期長,價格也昂貴。人工裁培的人參,一般也要 6~9 年才能采收。比起野山參來,作用雖較弱,但價格要便宜得
26
12 月
四環(huán)凍干—納豆激酶的凍干
納豆激酶的凍干脈管栓塞、腦血栓中風、急性心肌梗死等心血管疾病,是當今社會中嚴重危害人們身體健康的主要疾病之一。納豆激酶有很好的溶解血栓的作用,且在體內的半衰期長達8天,比目前盛行的纖溶酶類藥品的半衰期長。此外,它還具有天然、無毒、無副作用,口服與注射同樣有效,且作用迅速,可由細菌發(fā)酵生產(chǎn)等優(yōu)點,故而可望開發(fā)成為新型的防治血栓病的藥物和保健品。納豆激酶是納豆菌經(jīng)由大豆發(fā)酵制造出來的生物酶,是由275
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12 月
四環(huán)凍干機—心臟瓣膜的凍干
心臟瓣膜的凍干ALAIN C進行了心臟瓣膜的凍干研究。ALAIN提出瓣膜凍干應具備三項功能:第一,應該能夠提供多孔結構,以便當使用瓣膜將其懸在介質中復水時,能允許纖維原細胞迅速進入瓣膜內部;第二,殺死異源細胞;第三,保持膠原質結構以保證瓣膜的機械強度。ALAIN的實驗研究中用的是豬的瓣膜,來自屠宰場。豬的平均年齡和重量分別是18周和80kg。心臟瓣膜是在豬死后2h以內從心臟上切下來的,瓣膜片在磷酸
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12 月
四環(huán)凍干機—生物制品和生物組織凍干技術(十)
5.5.3 凍結眼角膜的干燥過程角膜干燥前,先開啟制冷機,分別對凍干室、捕集器制冷,當凍干室內溫度降到-20℃以下,捕集器內的溫度降到-35℃時,迅速地把經(jīng)過梯度降溫的角膜放到凍干室,立即啟動真空泵。在干燥過程中根據(jù)需要,調節(jié)充氣閥,向凍干室內充入氯氣以調節(jié)凍干室內的壓力,同時根據(jù)需要調節(jié)制冷閥保證角膜凍干過程中所需要的熱量供給,在干燥初期,不需開啟加熱器,此階段角膜干燥所需要的熱量靠外部傳入即可
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12 月
四環(huán)凍干機—生物制品和生物組織凍干技術(九)
5.4.2 動物眼角膜的凍干理想的角膜保存方法要滿足技術簡單、最大限度地保持角膜組織的活性、保持生理狀態(tài)下角膜厚度和結構、有利于手術操作等要求?,F(xiàn)有的角膜保存技術中,除了最有代表性的4℃濕房短期保存法外,還有受者血清保存法、器官培養(yǎng)保存法、甘油冷凍保存法、深低溫冷凍保存法和無水氯化鈣干燥保存法,這些方法都沒能滿足上述理想保存方法的要求。角膜冷凍真空干燥的目的是保持其活性,便于較長時間的貯存,使需求
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